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装修问答

每年多赚百万的餐厅是如何装修设计的?

作者: 餐厅装修发表时间:2018-12-18 16:26:21浏览量:432

每年多赚百万的餐厅是如何装修设计的?餐饮店要生存,口味、服务和环境最重要,环境是客人美好感受的第一步,环境要靠店面的装修来体现。在餐饮业,一个好的装修设计就是成功的开始。
文本标签:餐厅装修,餐厅设计,餐厅装修设计

餐饮店要生存,口味、服务和环境最重要,环境是客人美好感受的第一步,环境要靠店面的装修来体现。在餐饮业,一个好的装修设计就是成功的开始。好的装修能抓住消费者的心理引来顾客;再通过合理空间布局每年多赚上百万也不是难事。怎么才能在餐厅装修上把空间设计应运到极致为餐厅赚钱呢?每年多赚百万的餐厅是如何装修设计的


1、通过设计多一张桌子每年多赚几十万。餐饮设计本身不能直接“盈利”,但是它通过专业的规划,来间接助力餐饮品牌更多的“盈利”。比如餐桌的大小、几人台的比例、餐桌的数量、存在包间的意义都与直接营业额起着相关关系。每一处空间的设计,均要按照餐饮的属性,不能多也不能少,但每多一个就多一份利润。


2、后厨整体规划可多出5-10%的营业空间。在餐厅设计中,后厨是获得更高效空间,完全可以节省5-10%面积。例如500平的店,这5-10%面积按1.5平/人来计算,就可能多出16-40个人的坐位,坪效就要高出很多。


3、变前厅不利空间为餐厅亮点。前厅里有的地方并不适合顾客入座,比如门厅、楼梯、卫生间、厨房入口处,在设计时可以“变废为宝”,把这些人气不旺的地方反而变成餐厅的亮点。这些地方的设计就完全可以根据餐厅自身的风格、文化来做,也是最能让人眼前一亮的地方。比如在楼梯入口处做了一个小景点,顾客可以在那儿照一个自己的剪影,于是一个没人坐的地方,反而变成了餐厅招揽人气的亮点。

餐厅装修设计


4、快节奏餐厅少设置包间或设计隐形包间。包间的设置在商超也很有讲究,因其人流大多都是三两人逛街并没有人数众多的聚会。在快节奏餐厅,一个包间人均占地约1.2平米,而一个合理布置的4-6人台,人均最低能做到0.5平米,相对包间翻台率又高。所以,超餐饮中,包间不需要设置很多,放成散桌坪效更高。


现在餐厅装修至少占到投资成本60%,餐厅除了产品要做的好,环境的体验也非常重要。消费者就餐时,好的环境都可以获得体验加分。餐厅环境氛围的营造,只有在凸显自己的特色,体现自己文化的基础上进行。装修风格上不跟风,用“心”打造才可以不过时。另外装修的前期设计,也可以提高餐厅的坪效来增加盈收。
2018-12-18 432人浏览

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